大三島工場
１９７１年の「塩業近代化臨時措置法」といワヤクソな法律で塩田が消滅し塩はイオン交換膜製塩しか作れない販売できないことになった。あのしょっぱいだけの塩化ナトリウム99％以上の過精製塩である。自然塩存続運動が起こり若干規制緩和されたものの、極めて厳しい条件の下でしか作れなかった状況は２０００年の塩の自由化まで続く。
伯方の塩はメキシコから輸入した天日海水塩を瀬戸内海の海水で溶かした後再結晶化している。瀬戸内海のにがりの成分や塩も入っている。僕のラーメンはこれを使っています。工場見学は要予約、無料。
