トン活動＠自宅派

卵とじカツ丼

盛りつけが難しいね。鍋から丼に移すときに崩れてしまう。カツを丼にのせてから玉子をかけるようにした方がきれいにできるのかな。カツは厚すぎず薄からず１センチ弱くらいがいいね。

カツ丼用の鍋には柄が垂直に付けられた立柄と水平に付いた横柄がある。一般的には横柄が使いやすい。立柄はカツ丼専門店でコンロに鍋が沢山並べられるように柄を立ててある。