ラーメン学会自作派
「帰ってきた朝市ラーメン劇場・鶏ガラ醤油ラーメンの巻」
一杯５００円
ご注意：今月フェア開催のため出店場所がいままでと異なります。ラーメン学会は、土手の上の遊歩道、京橋交番寄りの一番端っこです。
新機材導入！ミートスライサー
ヤフオクで市価の１／１０で落札。
牛バラ肉で試し切り。おぉ！なめらかじゃ。
プロ用だけあって分解や清掃が楽。きめの細かい調整が出来る。これでチャーシュウの歩留まりが改善されます。しかし重さが４０ｋｇ位ある。どうやって運ぶのか？
試し切りしたお肉はＢＢＱでいただきました。
