横屋＠北区柳町

黒とんこつらーめん

２０１２年９月のオープン時には豚骨ラーメン一本しかなかったが、最近魚介系ラーメンも開発するなど研究著しい店だ。

黒豚骨ラーメンは１０月にスタートした新メニュウ。マー油は焦がしニンニクオイルのことだ。鼻腔をくすぐる強い香りと奥深いコクがある。オイリーすぎない仕上がりが研究の成果かもしれない。
味噌ラーメンも開発中とのこと、近々お目見えすることだろう。