伊吹島産のイリコを使ったというふれこみの自慢のダシは、何だかしょっぱい。綿谷の出汁にあわせてひやひやでいただく。塩鮭をほぐしてモロヘイアで巻いいたの、牛蒡かき揚げ、レンコンを天麩羅に。いぶきの麺は讃岐にしてはやや細め、その割には茹で時間は…