学生時代からチャーハンにカレーをかけたのが好きだ。チャーハンは軽い塩胡椒だけで薄味に、具は卵とネギかレタスを刻んだの。レタスは火を通すと更に旨くなるのでスープや炒め物によく使う。ただし火を通し過ぎては行けない、強火でサーッとがコツ。具がな…