自作派麺、加水率４５％！寝かせなし。 仁香でアレンジして頂いた。もう一品つけ麺も出来たが、写真を撮る間もなくなくなった。ＹＪさんチャーシュウの出来が秀逸。 自作派さんのつけ麺仁香ヴァージョン。 ねこさんのご厚意により転載。

家でうどん。やはり具だくさんのがえぇなぁ。いままで麺については多くが語られてきたが具については充分ではない気がする。昨今のさぬきうどんブームで素ウドンについては理解できたが、私の一番好きな鍋焼きウドンは蚊帳の外である。大阪ＡＢＣホール（た…

どうなんだろう？はたしていい企画といえるのか？余力のある店にとってはＴＪＯ誌のお株を上げるのに一役買っている位のことだし、新規店にとって必ずしもいい事かどうかはわからない。ホットペッパーをはじめとする無料クーポン誌の台頭によってＴＪＯ誌の…