提案したラーメンのイメージは「ライト豚骨に昆布・節の香りがクンとくるスープ。やや甘いメンマと醤油の香り高いチャーシュウ、もやし、色目に蒲鉾、刻みネギ」であった。さて１５０リットルのスープを採るのにトンコツ（ガラ）がどれくらい必要か計算が始…