笠岡からお借りした屋台は風情満点。鶏ガラと香味野菜、少量の昆布のみのスープ。醤油ダレ、魚の香りのオイル。現場で採れたチー油、ロースとバラチャーシュウ、メンマ、卵１／２、もやし、蒲鉾、ネギ。 昨夜作ったバラチャーシュウを切る。切るのがむずかし…