玉野市電祭におけるラーメン

笠岡からお借りした屋台は風情満点。鶏ガラと香味野菜、少量の昆布のみのスープ。醤油ダレ、魚の香りのオイル。現場で採れたチー油、ロースとバラチャーシュウ、メンマ、卵１／２、もやし、蒲鉾、ネギ。

昨夜作ったバラチャーシュウを切る。切るのがむずかしいバラ肉を１本あたり１８〜２０枚に切りそろえられるか、メンバー内でオーディション。めでたくＫ３氏が合格したので即採用され肉切りに専念。陽当たりが強いので食材の乾燥や埃対策に気を遣った。
屋台をトレーラーにのせて返却作業。