ランチ 冷や麦を素麺の太いのと単純に認識していたがそうではなさそうだ。ウドンの細いのと言う方がただしいみたいね。確かに機械麺は太さ以外に違いはなく素麺1.3ｍｍ以下、1.3〜1.7ｍｍが冷や麦、1.7ｍｍ以上がウドンで断面はどれも円形である。手延べ冷や…