今期２回目は豚骨である。 前日が祝日なので夕刻に搬入して火を入れた。１０時間近く炊くことになる。午前３時には背がらは砕け散って跡形もない。 レードルが音符みたいじゃ。 もくもくと作業は続く。 午前５時すぎに販売開始。 豚骨に煮干しを利かせて「ト…