月が見ている。 湯が沸けばこっちのものだ。 ３０ｋｇの鶏ガラが砕け散る。 試作品。スープと具と麺の三位一体を目指す。 午前５時のお客様達。寒さも眠気も疲れも吹き飛ばすパワーを与えてくれる。 醤油ダレに豚足を仕込み変則気味にいこうとしたが、何も使…