１１月３日の朝市に向けて仕込みを行った。いつもと違うのは今回はラ学の鬼門である塩ラーメンということだ。前回２年前に挑戦したときはマイルドさに欠けてしょっぱさがでてしまった。その原因を２年間かけて解明したので再挑戦する。 塩ラーメンのスープは…