朝市ラーメン劇場「鶏ガラ醤油ラーメン 天かす！」５５０円 今回は鶏ガラことにメンガラという親鶏だね。これを１００％使用。黄色く見えるのはチー油という鶏からでる脂で、これが風味を出す。 チャーシュウは綺麗に切りそろえます。ホバート社製のスライサ…