朝市ラーメン劇場「元祖ラ学醤油ラーメン復活！」と題して朝市に初めて出店した時を振り返ってみた。足かけ８年機材は充実し技術的にも上達したと思うが、スピリットとエッセンスだけは未だに変わらず継承できている。 ２００８年８月朝市初出店の試作品。 …