朝市ラーメン劇場「元祖ラ学醤油ラーメン復活！」と題して朝市に初めて出店した時を振り返ってみた。足かけ８年機材は充実し技術的にも上達したと思うが、スピリットとエッセンスだけは未だに変わらず継承できている。
２００８年８月朝市初出店の試作品。
今回の試作品。
東京から自作ラーメンチャンプたけあきさんが６年ぶりに来岡。千葉産の煮干しを差し入れていただきました。早速頭を取ってスープに使います。元米風の店主も駆けつけてきてくれました。
毎回なにかしらのドジはあるもので、チャーシュウを切ってみると微妙にレアだった。そこで急遽スープと醤油を合わせてシャブシャブ風に再度火を通した。
販売開始。水汲みなど手伝っていただき感謝します。
正確な計量が要になります。
のれんの向こうに朝陽が光ってます。
勝手に応援団という方々が、たけあきさんを応援します。
僕も応援してくれました。
残念ながら、３月は病気療養のため出店できません。お詫び申し上げます。
