今回も「鶏ガラ醤油ラーメン」です。 親鶏のガラを独自の「二段仕込み」でスープを摂ります。これで飛躍的に速くスープがひけるようになりました。 今回の隠し味はキスの丸干し。 魚のいい風味が香ってきます。 来年１月の朝市は、お休みさせていただきます…