５月１５日開店された。お好み焼き「時来矢」の店長をされていた方が割烹を開いた。え？と思ったが「時来矢」の前は東京のホテルで長い間修行されていたとのこと。「真善美」とは哲学用語で、人間の理想としての普遍的な価値観をいうらしい。なにやら難しい…