味玉中華蕎麦（醤油） ２月１０日訪問。店長さんが「今日はちぢれ麺ができますけど」といってくれた。 つけ麺と同じ麺だが、ことに６種類の醤油をブレンドして複雑な味の醤油ラーメンなので、縮れていると食感も香りも違って感じる。麺の状態がよいと、もん…