松山あげ＠天地下 松山あげは愛媛県の特産品だそうだ。１月オープンした「浜堂」の中華そばで初めて知った。スープに浸しておいても溶け出さず、フワフワした食感で、ほのかに油揚げっぽい香りがするだけで特に際去った味は無い。 製法「豆腐を3ミリほどにス…