Kitchen Car Lydian(リディアン)のお弁当 スペシャルオーダー９００円/個 洋食弁当にサラダ別添え 配達時に前の車が急ブレーキをかけたせいで、クーラーボックスがゆれて具がずれてしまいました、と恐縮されていたが味に変わりがあるでなし。 エビカツ、唐揚…

スペアリブを焼く。 秋ＢＢＱで提供するので練習中。 炭火だと火加減が難しく火の通りがわからないので、一旦煮て現地で表面に焦げ目を付ける方法を選択。 前夜からタレに漬けておいて、当日30分くらい煮る。 概ね上手く出来るんだが、煮るときのタレの濃度…