ダッチオーブンで牛すね肉を煮る １００ｇｘ４のすね肉に塩胡椒してしばらくねかせる。 表面を炒めたら、ひたひたの水と酒で灰汁を取りながら小一時間煮る。 完成間近に玉ねぎと煮玉子を投入(じゃがいもが無かった）。 倉敷製麺のラーメンキットと讃岐きくら…