ダッチオーブンで牛すね肉を煮る

ダッチオーブンで牛すね肉を煮る

　１００ｇｘ４のすね肉に塩胡椒してしばらくねかせる。

表面を炒めたら、ひたひたの水と酒で灰汁を取りながら小一時間煮る。

完成間近に玉ねぎと煮玉子を投入(じゃがいもが無かった）。

　倉敷製麺のラーメンキットと讃岐きくらげをいただいたので早速作成。
　すね肉は柔らかくていい塩梅。