渋柿をいただいたので干し柿を作成中。 皮を剥いたら焼酎に漬けて陰干しです。 六日目 完成 喰ってみた。表面のモチッ感とずくし具合、種の周りのゼリー メッチャ旨。 本来はもっと干して保存用にするのだろうが，家庭用ならこれくらいが良さそうだ。