ぶんぶく堂＠下石井

ばかしぼり
２２時３０分ほぼ満席状態を初めて見た。店長と二人体制なのにビールや餃子の追加注文にパニくることなくしっかり手順良くやっているのには感心。今日はディフォの「ばかしぼり」を再食、今日は大釜からではなく寸胴からスープを注いでいる。前回よりざらつき感が少なくナメラカである。バラ肉煮込みが濃いのでチャーシュウが貧弱に感じる。前回店長に「存在感ないねぇ」と言ったら「そうなんすよ。ま、サービスですね」「サービスにはサービスの意味がないとあかんでぇ」