高菜ラーメン ６００円、餃子（１０ヶ）４００円
午後１２時ほぼ満席。ホール係がグズなので見ていてハラハラする。お盆の使い方を知らないのかお冷やも両手に一個ずつ持って運ぶので４人連れには往復しなければならないし、その間追加注文とか来客があればそっちに気を取られて中途半端なまま仕事が山積してゆく。テーブルも一度に片づけられないのでコップや皿が残ったままだ。気の利かぬバイト嬢で店主は大変だろう。結局数組が席に着くこともなく帰ってしまった。
今日のラーメンは出来がよかっただけにザンネンである。極端な言い方をすればラーメン屋は味だけではなくオペレーションも味の重要な要素か、と。１７３杯目（自作４８杯）
カメラ忘れで写真なし。それでは寂しいので前回の写真を。
