一期一会 ６５０円
この「一期一会」と名付けられたラーメンは毎週火曜日に提供される限定メニュウである。毎日曜日新鮮な魚を漁師から直接仕入れ、その都度異なったスープを作製している。今回は鯛、チヌ、ゲタ等の白身魚が主。他には昆布が少量使われているだけで動物系の出汁は使われていない。浮いているのはアラレ。これが塩スープによくあってしかも楽しい。麺線が短く食べやすいとも言えるが、麺をすする醍醐味には欠ける。ヒロセ製麺＠灘崎の太麺。１７６杯目（自作４８杯）
地酒応援団のワタナベさんからのご厚意で差し入れ。どれも未発売もしくは限定品。「歓びの泉（瓶火入れ）」は生酒の熟成を止めるため時期を見て瓶ごと低温（６０°）加熱したもの。大典白菊はニゴリ。五百万石は試験品。付き出しの手羽元と野菜煮（長芋、ニンジン、フロウ）、天ぷら各種。ひさしぶりによいお酒をいただきました。
