グログによると水＋鶏モミジに香味野菜少々のスープ。タレは塩ダレと醤油ダレを半々に砂糖、鰹節粉、香醋。具はチャーシュウの替わりに巻き煮鶏、メンマ、ネギ。麺は「麺好亭」（札幌太麺と喜多方平打ち麺）をご丁寧にも２人前用意してくださった。モミジからこんなにも脂とコラゲンが出るとは思わなかった。鶏臭さはない。ブログではおろし生姜を少量のせを推奨していたが切らしていた。ガクッ。どっしりボリューム感のあるスープが美味い。メンマ・煮鶏も醤油の香りが程よい。１７５杯目（自作４８杯）
t_cognacさんは２００２年から自作ラーメンをＨＰに発表されており、私にとっていわば自作の大先輩である。成功も失敗もすべてＵＰされているので多くの点で参考になったＨＰは他にないです。昨年夏の望麺会で初対面させて頂きました。
