期間限定１８日午前２時までの味噌ラーメンである。昨夜やっと行けた。試食したときより赤味噌が控えられていて、香りよく食べやすいスープになっている。麺は通常に戻っている。皮付きチャーシュウはトロトロでつまむと崩れてしまうほど柔らかい。ウマイが味噌に負けている。もう一つ難を言うとミンチ肉がどう働いているのか不明。たしかに味噌ラーメンにはミンチ肉を使うが、これは野菜を炒めるためである。炒め野菜を入れないのならラードの添加で済んだかもしれない。しかし味噌ラーメンとして秀逸な出来にまちがいない。いままで岡山の味噌ラーメンは「味噌汁ラーメン」だと言って来た。たくみによってその言は訂正せねばなるまい。もっとも今夜限りだが。
