丸天＠駅前町

おばちゃんの盛り付けによる中華そば
　

ラーメン博用の取材に同行した。おばちゃんがわざわざ出てくださって感謝です。昔話が聞けました。「お客さんの名前もなんも知らんけど、いつもどんな注文か、辛めじゃったり硬めじゃったり顔見たらポッと思いだすんよ」「新しいオーナーさんと店長さんとでええ味を作ってもらえとるから安心じゃ」スープ作りにおばちゃんは関わったことがなかった。なんのレシピもない状態で試行錯誤されているお二人の尽力には頭が下がる。

中島美嘉さんご来店