薑屋（はじかみや）＠北区田町

かもと白葱の淡口醤油らーめん　２／３玉　７００円

具は小さく切った鴨肉がたくさん、揚げ煎餅のようなもの２枚、葱、三つ葉。どれもが生姜の効いたスープを引き立てている。


生姜の使い方が並じゃないね。単に生姜をぶち込んだのではなく考え抜かれているのだろう、はじめからしまいまで心地よく香る。オイルの量も絶妙。やはり麺は添え物っぽい。次回は御飯と麺抜きで注文してみよう。