チャーシュウ

こんがり焼いて

自家製醤油ダレで煮ます。

焼いたときに出た脂に胡麻油を加えにんにく、刻んだ鷹の爪が茶色になるまで炒めます。仕上げに鷹の爪をディスプレイして一煮立ちさせます。さわやか激辛ペーストの完成。

できあがり。しばらくこのまま放置して表面の水分を飛ばしますと、脂がにじみ出てもっとテカリがでます。