中華そば龍＠北区清輝橋

中華そば６００円

スープは安定。いいラーメンになってきました。今回は刻み脂身を少しのせてマイナーチェンジ。店主曰く「入れてみました」という。この姿勢はただしいか？美味しくするために必要不可欠かどうかを充分検証してから提供すべきではないか。脂身が浮いているだけではありがたくない。いろいろ試行するのは大事だが思いつきで店に出すのは早計か、と。