担々麺７５０円 ワンタン９５０円 ほたて貝柱１６００円 紹興酒
４卓しかないので要予約。二人だと入口そばの席になる。扉のすきま風が難じゃわ。この季節夜は寒い。カウンターにすれば良かった。
甕出しの紹興酒はうまいわ。
エビ入りワンタンの葱醤油かけ。これはスープ・ワンタンで喰いたかったな。醤油がややきつかった。
ほたて貝柱といろいろ野菜のガーリック炒め。いい火加減でそれぞれの食感を残してある。さすがだね。これが食いたかったって感じ。
華家、洋明とならんで好きな店。辛さはさほどでもないが胡麻の濃さでは引けを取らない。挽肉が細かい点も両店とは異なる。また干しエビの風味を感じるが、これには自信がない。
辛いスープの時は、食べる速度がゆっくりになるのでやや硬めの茹でがいいね。
