華家＠北区新屋敷

角煮そば８３０円

数年ぶりに本店を訪問。少し離れた所にある駐車場が広くなって駐めやすくなっている。

ここのは最も好きな角煮だ。柔らかさといい、脂の抜け具合といい、淡いがしっかりした味付けといい抜群だ。歯に挟まるような繊維が残ってないにもかかわらず、身を感じる。具は他にチンゲンサイのみ。

以前は丸ごと一本だったが、今は三つに分けられている。齧り付く直前の至福の時間。口に入れた瞬間に香るバラ肉のフレーバー感がたまらない。
角煮丼もあって、これも捨てがたい魅力がある。