花ざかり円山店＠中区円山
とろみ醤油７５０円（冬期限定価格：本来は850円）
大野辻店に昨冬登場した新メニュウが、今期円山店でもいただけることになった。
ベースは鶏がら醤油の中華そばであんかけラーメンだ。
店長さん曰く「アンが硬すぎるかなぁ」というくらいの硬さ。このままではすすれないので、まぜそば風に天地返しをしてよりどころを見つける。多量のモヤシが均一に混ざると食べ頃だね。
熱いので火傷に気をつけないといけない。フーフーしながら粘りのあるスープを纏っている麺とモヤシを口に運ぶと、旨味が強く感じられる。あんかけは旨味が閉じ込められるんだろうね。
もちろん柔らかチャーシュウも味付けタマゴもアンに馴染んでより美味しい。
唐辛子を投入で味が引き締まる。
「天使の中華そば」「昔ながらの中華そば」「トマトスープラーメン」等々工夫好きのオーナーさんだから次から次へと仕掛けてくるね。これからも楽しみだ。
