豚骨ラーメン だるま舎（だるまや）＠北区表町
ラーメン600円 4月13日プレオープン訪問
4月15日に正式オープンなのを勘違いして13日に行ったけど、明かりがついていて快く入れてくれた。
「長浜ラーメン 山がさ」の息子さんが独立したお店です。「長浜ラーメン とみ吉」の跡地。「とみ吉」出身者たちの縁もあって、この地で開店できたようだ。
「長浜ラーメン」を名乗らず「豚骨ラーメン」にしたのは、独自の味にしたかったとのこと。なので見た目は似ているがスープの濃さ、麺の太さ、チャーシュウの仕様は異なる。食べた感触からも明らかで、本家よりスープはライトで麺は細くチャーシュウにはちょいと工夫が施してあって、これが美味い。
とみ吉より二番手、山がさより一番手 細い麺。柔らかめでオーダー。
とみ吉出身「まことや.（閉店）」のまこと君には「まっ式」再現のＯＫを貰っているので、これからが楽しみだ。
