強力粉５００ｇ、塩２０ｇ、卵２ヶ（約１００ｇ）、水１４０ｃｃでとりあえず作成。水廻し作業中。 コネ完了、寝かせ中。 スープは前回の残ったスープ。チャーシュウがないので、モヤシと刻みセリのみ。寝かせてない麺なので、茹では３０秒。初めて打った麺…

この手の専門的な製品が店頭に並ぶことはないので、昔なら一か八かの買い物でしたが便利な世の中になりましたな。居ながらにしてメーカーの仕様から性能を比較し、複数のユザーの使用感などから納得して商品を選択し注文をすると、２日目には手元に届くわけ…