試作１号 試作２号 この店ののスープの特性は、すすったときに鼻の奥に抜ける昆布臭（あるいは乾物臭）である。試作品にはこれがない。そこで試作第２号に昆布出汁と生醤油を添加してみるとオリジナルにより近い風味が感じられた。麺は細すぎるので食感が全…