2006-03-10から1日間の記事一覧

メンマと豚骨スープ

自作

３日かけて塩抜きをして拍子切りにし、出汁と醤油、味醂で煮つめる。この後ゴマ油で軽く炒めて完成。骨を取りだし、背脂と豚皮投入。