先週いただいた超熟成状態の卵麺。自作派氏曰く「蕎麦のように粉の香る麺」である。江別製粉の香り粉 スパーキング 全粒（細紛）使用。生麺の状態では全粒粉が混ざっているので色が濃く表面がざらつき、粒々が見える。これを３〜４分茹でると、何とも言えな…