全粒粉３割、２４０ｇ 茹で時間３分強 はじめて麺を打ったとのことだが上手すぎ。ほどよくウェットで生麺でのからみもなくほぐしやすくちぎれもない。茹でても表面はべたつかない。家人は素人の作とは気が付かなかったようだ。つけ汁はキミセ出汁醤油をアレ…