2006-12-27 小次郎氏自作麺 自作 全粒粉3割、240g 茹で時間3分強 はじめて麺を打ったとのことだが上手すぎ。ほどよくウェットで生麺でのからみもなくほぐしやすくちぎれもない。茹でても表面はべたつかない。家人は素人の作とは気が付かなかったようだ。つけ汁はキミセ出汁醤油をアレンジ。焼ネギ。 生麺 茹で中(艶っぽくていい)