ランチでのこりの２５０ｇをいただいた。茹で時間６分、めんつゆを使用。 今日は寒い日で水が冷たかったのか、差し水をしたら湯温が下がりすぎて再沸騰に時間がかかった。結果的に６分茹でたこと。しかし、さすがにヤワな麺ではなくしっかり歯ごたえを残した…

昨夜の夜食でもり２５０ｇ。茹で時間４分強。つけ汁はキミセ出汁醤油を使用。 ほぼ田舎蕎麦で風味が強く香りもある。微細なツブツブ食感と鼻に抜ける蕎麦の香りがよい。しかし生麺にクセのある臭いもあり茹でて緩和されずギリギリ口元でにおうが、噛んでは感…