焼いて煮る方法は、おおむね把握した。この方法は極めて汎用性が高くタレを変えることでいろいろな焼豚が可能だ。 チャーシュウ丼には最適な方法といえる。 それに反して博多系ラーメンのは煮豚でそれだけ喰うとたいしてうまくない。スープを仕込むときに一…