こじろーさんが作成したのがうまそうだったので真似ッコしてみた。バラ軟骨がなかったので普通のすじ肉で代用。軟骨がないぶん圧力釜の時間も節約できた。軽くソテーして圧力釜で強火数分、沸いたら自然放冷で充分柔らかくなっている。鍋に移し替えて砂糖、…

ノーマル ５５０円 とろ〜り味玉子１００円 ワケあって連夜の訪問。味玉がうまいしスープによくあう。今年の初めからメニュウに豚骨だけではなく鶏ガラや干物も使っていることを掲示している。店主の経歴から博多系ラーメンだと思っているお客が多かったよう…