黒爺のハーフボイルドな71年

黒爺の食い散らかしの恥 書き捨て

2008-08-31から1日間の記事一覧

試作ラーメン

9月お祭りの出店に向けて試作を重ねる。 塩分濃度の計算 タレの作成 試作1号:スープ300cc、タレ30cc、オイル2.5cc 茹で時間50秒試作2号:スープ300cc、タレ35cc、オイル5cc 茹で時間60秒 試作3号:スープ300cc、タレ36cc、オイル10cc 茹で時間6…