作り方を変えてみた。今までは「焼いて煮る」方法、これは仕上がりが安定していてよかったのだが２ステップなので煩雑でもある。少量ならともかく４，５ｋｇとなると結構な手間である。しかも今回目指すスープには味がやや重い。そこで「煮て漬ける」方法で…