スープシュミレーション。朝市は炊きだせる時間が限られている。効率よくガラを粉砕できる技術が必要だ。寒空の野外で徹夜なんて事は避けたい。それでも午前２時には設営をしないと間に合わない計算になる。 チャーシュウの試作はＯＫ。濃度調節にめどが立っ…